Brigadeiro com café de avelãs

BRIGADEIRO

tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas

serve: 5 ou mais porções

tipo de prato: Sobremesas

tipo de dieta: Vegetariana e afins

Ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
1/2	Colher(es) de sopa	margarina
1	Unidade(s)	lata de leite condensado
9	Colher(es) de sopa	cacau doce em pó
1	Colher(es) de sopa	cacau amargo em pó
1/2	Colher(es) de chá	café
20	Unidade(s)	avelãs torradas
	À gosto	Chocolate granulado

modo de preparo

1.

Peneire o cacau doce, o cacau amargo e o café. Em uma panela esquente o leite condensado.

2.

Acrescente os ingredientes secos aos poucos e não pare de misturar para não empelotar. Preste atenção para que não passe do ponto de cozimento e queime. Quando começar a ferver, cozinhe por mais 10 minutos. A mistura começará a engrossar lentamente.

3.

Quando chegar ao ponto desejado, despeje-a em um recipiente, tampe e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve para a geladeira por, no mínimo, 1 hora.

4.

Primeiro, unte as mãos com um pouco de margarina, vai ser mais fácil e prático para trabalhar com a preparação. Faça bolinhas pequenas, no centro coloque uma avelã torrada, e novamente forme a bolinha. Passe-as pelo granulado e sirva.

Leveza de chocolate

Ingredientes:

– 250 g de chocolate ao leite picado

– 250 g de chocolate meio amargo picado

– 200 ml de suco de laranja

– raspas de 1 laranja

– 200 g de açúcar

– 4 claras

Modo de Preparo:

1º – Numa panela em banho derreta  o chocolate ao leite picado

com  o chocolate meio amargo picado.  Junte 200 ml de suco de

laranja e raspas de 1 laranja e misture até obter um creme

homogêneo. Deixe esfriar até encorpar.

 

2º – Numa outra panela misture as claras com o açúcar até

dissolver bem. Depois leve a panela ao banho maria  e deixe a

mistura esquentar um pouco até ficar morno (+ /- 60º C). OBS: NÃO

DEIXE FERVER.

 

3º – Leve esta mistura para a batedeira e bata por 10 minutos na

velocidade alta até formar um creme brilhante com o dobro do

volume (= merengue suíço)

Montagem:

4º – Numa taça coloque a camada de creme de chocolate e laranja,

depois uma camada de merengue suíço, repita as camadas

alternadamente e termine com uma camada de merengue. Com uma

colher  forme picos com o merengue,  polvilhe raspas de laranja e

leve para gelar por 30 minutos.

 

 

Para mais informações acesse: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC36742-7778-38+LEVEZA+DE+CHOCOLATE,00.html